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भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)

Bhojanakutuhala of Raghunatha Navahasta

रघुनाथ नवहस्त (सम्पादक: सूरनाड कुंजन पिल्लै) द्वारा

DevanagariSanskritpublished358 पृष्ठ
पृष्ठ 300स्थायी लिंक

५१
श्लोकाः पृष्ठम्. 'श्लोकाः पृष्ठम्.'
हिमाम्बु शीतं १७९ क्षारोऽम्लरससंयोगे - २००
हीनमात्रं तनोः २१७ क्षारोष्णकटुकं २१६
हीनातिमात्रं २०० क्षितिगोमयकाष्ठेषु १०७
हीनातिरिक्ता १९६ क्षिप्ताप्सु निमज्जति १०१
हीयते गुग्भवर्णीयैः ०,, क्षीरं कासश्वास १२९
हृद्यं कटु रसे पाके ८६ क्षीरं गवाजकादेः ,,
हृद्यं कषायामसंज्ञं १०२ क्षीरं गव्यं १३४
हृद्यं गुरुत्वसं १७७ क्षीरं न भुञ्जीत १२९
हृद्यं तिक्तं ११२ क्षीरं पुनर्नवाया १२२
हृद्यं मन्दाग्नि ५७ क्षीरं भक्तोत्तरं १३०
हृद्यं रुचिकरं ९८ क्षीरं मुहूर्ते १२८
हृद्योऽतिदुर्जरः ९७ क्षीरं सशर्करं ,,
हृद्रोगजीर्णज्वर ६१ क्षीरं साक्षात् १३०
हृद्रोगेषु हितं ९१ क्षीरावशेषः १२८
हृष्यन्मयूरः १९७ क्षीरिका दुर्जरा ८०
हेमन्ते पादहीनं च १९२ क्षीरिकायाः फलं ९७
हेमन्ते शिशिरे १३६ क्षीरे कटाहे ५६
हेमपात्रे च १९५ क्षीरेण सह १३४
हेयन्त्रवीनं १५१ क्षीरे विवृद्धानि १३५
होल्कोऽप्यानिलो २४ क्षीरे समांशं १२८
ह्रदकुल्या १७५ क्षीरोद्भवं तु १४७
ह्रावं तु वह्निजननं १८६ क्षीरोष्णे- २०९
क्षतक्षयहरा १६४ क्षुत्तृष्णाग्लानि ५७
क्षतक्षीणहितं २६ क्षुद्रं रम्भाफलं ८८
क्षताक्षपित्तो २० ७२
क्षतदाहज्वरान् ७० क्षुदजन्त्वभिदुष्टस्य १९०
क्षयोपवास ८८ क्षुद्राम्रं बलिं ११२
क्षतः कषायमधुरः ११ क्षुधासंशुष्क १९२
क्षारश्च किंचित् ५६ क्षुपोपोटक ६७
क्षाराः प्राच्येषु ०१ क्षेत्रजा लवणा ६९
क्षारम्बुमत्स्या ७५ क्षौद्रं तु कपिलाभासं १६६
क्षारोदकं महातरोः ०५ क्षौद्रं
क्षारोदकवमुत्पन्नं २१

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APPENDIX II.
भोजनकुतूहले प्रथमपरिच्छेदे स्मृतानां
ग्रन्थानां सूची ।
पृष्ठम्
क्रियांसारः २८.
जनार्दनमहोदयः ५८.
धन्वन्तरियनिघण्टुः ७६.
पारिजातः ७, १४, १६, ३१, ७४.
भावप्रकाशः ८, ५८.
राजनिघण्टुः १, ३, ४, ५, ७, ८,
९—१५, १७—२३, ५१,
१३३, १५५, १५६.
विष्णुपुराणम् २२६, २२७.
हृदयदीपः २९, ५२, ५७.

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GLOSSARY OF MAHRATTI TERMS

I. FOOD STUFFS, DRUGS Etc.*

MahrattiEnglishMalayalamTamilPage
अकरोटंWalnutഅക്രോട്ടു്அக்ரூட்டு102
अनानसPine appleപൂതച്ചക്കஅன்னாசி93
अमृतफळThe fruit of Amritaഅമൃതക്കായஅமிருத பழம்94
अम्बे हळदीZedoaryചെങ്ങഴുനീർക്കിഴങ്ങു്சிறுகச்சோலம்65
अम्लोवेतसCommon sorrelഞെരിഞ്ഞാമ്പുളിபுளிவஞ்சி96
अंखिताShell-lacഅരക്കു്அரக்கு117
अहीरEelപ്ളാങ്ക്விலாங்கு மீன்173
अळूAlocasia antiquorumചേമ്പ്சேப்பங்கிழங்கு76
आटुकलपणCarbonate of sodaഉവർമ്മണ്ണ്பூநீறு117
आंवट वेलेWild citron treeകാട്ടുനാരകംகாட்டுமாதளை70
आंबाडेIndian sorrelപുളിയാറിലபுளியாரை182
*In the preparation of this Glossary the Oṣadhimighaṇṭu (Malayalam) by Kumaran Krishnan, the Bhāvaprakāśanighaṇṭu of Bhāva-
miśra (edited in the Benares Sanskrit Series) and the Mahratti-English Dictionary by J. T. Molesworth, have been liberally utilised.
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Glossary I—(contd.)

MahrattiEnglishMalayalamTamilPage
आदिलाA small fish with a white body and red finsവെളുത്തശരീരവും ചുവന്ന ചിറകുകളുമുള്ള ഒരു ചെറിയമത്സ്യംவெள்ளை உடலும் சிவந்த சிறகுகளும் உள்ள ஒரு வகை மீன்174
आम्बाडाSpondias minuteഅമ്പഴംஒருவகை மரம்71
आम्बारेंA kind of Mangoകാട്ടുമാങ്ങஒருவகை மாங்காய்98
आम्बातेलOil of the "आम्बाण" seedsഅമ്പാഴത്തിന്റെ എണ്ണஒருவகை மரங்காய் எண்ணெய்184
आर्दामरिचBlack pepperകുരുമുളക്மிளகு99
आलमासA kind of white fishവെളുത്തഒരു തരംമത്സ്യംஒருவகை வெள்ளைமீன்174
आलेंGinger rootഇഞ്ചിஇஞ்சி65
आवळाEmblic-myrobalanനെല്ലിநெல்லி97, 113
आंबोतीIndian sorrelപുളിഞ്ചീരபுளிபசலை69
खजुरीDate palmഈന്ത (മരം)ஈச்ச மரம்91
कंबरेThe fruit of the keg treeഅറപ്പമരത്തിന്റെപഴംஅறந்தீப்பழம்89
उंष्ट्रीShe-camelപെൺഒട്ടകംபெண் ஒட்டகம்50
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एड्की | She-ram | വലിയ കൊമ്പുള്ള പെണ്ണാട് | ஒருவகை பெண் ஆடு | 148.
एरण्डतैल | Castor oil | ആവണക്കെണ്ണ | ஆமணக்கெண்ணெய் | 152
एरण्डफल | The fruit of the castor plant | ആവണക്കിൻകായ | ஆமணக்கு விதை | 99
एला | Small cardamom | ഏലം | சிறு ஏலம் | 115
कचोरा | A species of Zedoary | കച്ചോലം | கச்சோலம் | 65
कचोरा चोर | A species of Zedoary | നാറുമഞ്ഞൾ | நறு மஞ்சள் | 65
कटकेली | Wild plantain | മലവാഴ | மரவாழை | 88
कटु तोण्डकी | Bryonia grandis | കൈപ്പൻകോവ (കയ്യങ്കോവ) | கசப்புக் கோவை | 84
कटु हुंजी | A variety of hairy Mordica | കൈപ്പൻപാവൽ | செம்பாவல் (மெதுபாவல்) | 85
कदोंची | Panicum brizoides | കുതിരവാലി | குதிரைவாலி | 114,
कदलीकन्द | Pith of the plantain | വാഴപ്പിണ്ടി | வாழைத்தண்டு | 62
कमरख | Carambola | ചതുരപ്പുളി, അരംപുളി, ഇരുമ്പൻപുളി | | 93
काञ्जतेल | Oil of smooth-leaved Pongamia | ഉഴക്കണ്ണെണ്ണ | புங்கு நெய் | 152
कारोली | A kind of gourd, Momordica charantia | കൈപ്പൻപാവൽ | மெதுபாவல் | 86

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Glossary I—(contd.)

MahrattiEnglishMalayalamTamilPage.
करवंदेJasmine flowered Carisaചെറുകളാവ്பெருங்களா89
कोरफडMuraya kornijiകാട്ടുപൂവ്വല് (കാട്ടുപൂവ്വി)கருவேப்பிலை.73
कापूरCamphorകർപ്പൂരംகற்பூரம்110
कम्बलीRed Malabar night shadeചുവന്ന വയലച്ചീരகொடிபசளைக்கீரை75
कलिंगडेWater melonതണ്ണിമത്തൻ (വത്തക്ക)சர்க்கரை பூசணிக்காய்80
कपित्तेलOil of the Wood-apple or Elephant-appleവിളാവ് (വിളാംകായ) എണ്ണவிளாங்காய் எண்ணெய்.155
कवीठWood-apple, Elephant-appleവിളാവ് (വിളാംകായ്)விளாங்காய்97
कशेरुA kind of grass, Cyperus rotundusമുത്തങ്ങാமுத்தக்காசு65
कस्तूरीMuskകസ്തൂരിகஸ்தூரி, மிருகமதம்118
काकडीA variety of Cucumberവെള്ളരിക്ക (മധുര വെള്ളരി)வெள்ளரி78
कारलीMormordica Cochinchinensisകൈപ്പയ്ക്കகசப்பக்காய்98
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| कांजी | Sour gruel | കാടി | காடி | 128 |
| काथ्या ऊंस | White Sugarcane | വെള്ളക്കരിമ്പ് | வெள்ளைக் கரும்பு | 165 |
| काष्टे गहू | A kind of Wheat | ഒരു തരം ഗോതമ്പ് | ஒருவகைக் கோதுமை | 8 |
| काण्डेवेलि | Heliotropium Indicum | തേൾക്കട | தேள்கடை | 106 |
| काण्डेतरवटा | A variety of oval-leaved Cassia | തകരയുടെ ഒരിനം | ஒருவகைக் தகரை | 72 |
| कानवसा | A kind of fish | ഒരുതരം മീൻ | ஒருவகை மீன் | 174 |
| कापूरचिनी | Cubeb Pepper | തക്കോലം | தக்கோலம் | 120 |
| कापूरतेल | Essential oil of Camphor | കർപ്പൂരതൈലം | கற்பூரதைலம் | 154 |
| कामोणी | Night-shade | മണിത്തക്കാളി | கறுத்தக்காளி (மணத்தக்காளி) | 71 |
| कारली | A variety of hairy Mordica | പാവക്ക | பாவக்காய் | 85 |
| कारवल्ली | " | മെഴുപാവക്കായ | மெதுபாவக்காய் | 114 |
| कारीशाक | A little thorny plant bearing a white nectareous flower | വഴുതനതരം | மயிர்மாணிக்கம் | 74 |
| कविठफूल | The flower of the Wood-apple | വിളാമ്പൂ | விளாம்பூ | 107 |

पृष्ठ 313स्थायी लिंक

Glossary I—(contd.)
Mahratti | English | Malayalam | Tamil | Page
काळवळा | A kind of Emblic my- | കാട്ടുനെല്ലിക്ക | ஒருவகை நெல்லிக்காய் | 97
| robalan | | |
कालवंदा | The Negro coffee | പൊന്നാന്തകിര | பொன்னா விரை | 72
| .(Round-podded Cas- | | |
| sia) | | |
कासाद | A large variety of Call- | കല്ലത്താള് | ஒருவகை சேப்பங்கிழங்கு | 62
| odium | | |
काकेली | A kind of Banana | കദളിപ്പഴം | ஒருவகை வாழை | 88
कांत/जंख | A kind of Sugar-cane | തിരിതീനി | ஒருவகை கரும்பு | 156
कुंकुमकेसर | Saffron | കുങ്കുമപ്പൂ | குங்குமப்பூ | 117
कुंभीर | A kind of leafy veget- | കാട്ടുകീര | காட்டுக் கீரை | 68
| able | | |
कुम्भा | Leucas linifolia | തുമ്പ | தும்பை | 73
कुरुंद | Blepharis edulis | നീലച്ചടച്ചി | சூரைக்கீரை | 71

पृष्ठ 314स्थायी लिंक

कुती | A kind of Corn | జొన్నలు. | ஒருவகை தானியம் | 20.
कुसुम्भशाक | The leaf of the Saf-flower (officinal carthamus) | కుసుమిన ఆకు. | குசும்பத்தின் இலை | 68
कुसुम्मे | Safflower | కుసుమ | குசும்பவிதை | 18
कुहिरीद्वय | Cowhage and cowitch | దూలగొండె, పిల్లికండ దూలగొండె | பூனைக்காலியும், திருகோவையும் | 18
कुट्टी | Ewe | పెంటిగొఱ్ఱె | பெண் ஆடு | 81.
कृष्णसर्षप | Black Mustard. | నల్లకడుగు | கறுப்புக்கடுகு | 18
केमा | An esculent grass | కెమవి | ஒருவகை மருந்துக் கொடி | 76
कोथम्बीर | Coriander seeds | కొత్తిమీరివిత్తులు | மல்லிவிதை | 73
कोळकन्द | A kind of edible root | వుక్కందం | ஒருவகை கிழங்கு | 63
क्षुद्रबदरम् | A kind of Plum | ఎలగిపండు | இலந்தை | 94
क्षुद्रवेली | A kind of Basella | చిన్నబచ్చలికూర | சிறுவகை பசலைக்கீரை | 67
खडशिकी | Black-seeded Dolichos | నల్లఅనుముగింజలు | ஒருவகை மொச்சைக் கொட்டை | 81
खण्डस्वराज | Sugar candy | కలకండ కల్లుచక్కెర | ஒருவகைச் கற்கண்டு | 165
खरी | Mule | పెంటికంచెరగ | பெண்கழுதை | 150

पृष्ठ 315स्थायी लिंक

Glossary I — (contd.)

MahrattiEnglishMalayalamTamilPage
खरोसThe first week's milk of a cowപശു പ്രസവിച്ച 7 ദിവസത്തെ കറന്ന പാൽகன்றுபோட்டு ஒருவாரம் வரையிலுள்ள பசுவின் பால்127
खजूरWild Dateകാട്ടു ഈന്തപ്പഴംகாட்டுஈச்சம்பழம்92
खरबूजMelonമത്തങ്ങ, വലിയവെള്ളരിபறங்கிக்காய்80
खसखसेलOil of Poppy seedsകസകസ എണ്ണகசகசாவின் எண்ணெய்184,
खिरणीObtuse-leaved Mimusopsപാലപ്പഴം (?)பழமுள்ள பன்னா (சிம்பாலம்)97
खोबरेलCocoanut-oilവെളിച്ചെണ്ണதேங்காய் எண்ணெய்154
खोबरेDry coconut kernelകൊപ്രகொப்பரைத் தேங்காய்91
गाजरमूळCarrot-rootകാരറ്റ് കിഴങ്ങ്காஜர்கிழங்கு, மஞ்சள்முள்ளங்கி, பாலாகிழங்கு60
गागदPimelodus gagoraഒരുജാതി മത്സ്യം (ആഴക്കട്ട)ஒருவகைமீன்173
गुळगुळाSlightly saline sugarഒരുതരം ശർക്കരபூரசக்கரை163
गोवलांफळीLarge-flowered Bryoniaകോവക്ക(?)தொண்டை84
गोंधणीSebestenചെറിയ നറുവിരിசிறுநறுவிலி90
पृष्ठ 316स्थायी लिंक
HeadwordEnglishMalayalamTamilPage
गोरक्षतुम्बीA variety of White-gourdവല്ലഭം (കുടുക്ക)குடலைச் சுரைக்காய்155
गोरखचिचिणीA white variety of gigantic Swallow-wortവലിയ എരുക്കவெள்ளெருக்கு114
गोरोचनाGalt-stone Bijoorഗോരോചനகோரோசனை119
गोस्तनीA vine with brown grapesവയൽ മുന്തിരിபெருங்கொடி முந்திரி98
विद्धिडीBoerhavia diffusaതഴുതാമசாரடை69
घोडीMareപെൺകുതിരபெண்குதிரை148
घोरफडIguanaഉടുമ്പ്உடும்பு171
चञ्चूWater cressനീർപ്പൂലംஒருவகைக் கீரை72
चणकपत्रLeaf of Bengal-gramകടലയിലகடலை இலை56
चतुरङ्ग परवेThe leaves, stem, fruits and roots of Snake-gourdപടവലത്തിൻ ഇല, തണ്ടു്, കായ, വേര് ഇവபுடலின் இலை, தண்டு, காய், வேர் இவை81
चतुष्पत्रीThe four-leaved Marsilea quadrifoliaനാലില യോലംஆரை75
चाकवतWhite Goose-footചീര (വാസ്തുചീര)சக்கரவர்த்திக்கீரை66
चाण्डालकन्दA kind of rootപാറക്കിഴങ്ങ് (മകോടക്കിഴങ്ങ്)ஒருவகைக் கிழங்கு64
पृष्ठ 317स्थायी लिंक

Glossary I—(contd.)

MahrattiEnglishMalayalamTamilPage
चानवेळिA creeping plant, Ipomoea bonanoxചന്ദ്രകാന്തി (പയറിൻ)சூரியகாந்தி79
चामडुराAlocasia antiquorumചേമ്പ്சேப்பங்கிழங்கு78
चारोळOil of the Piyal treeമുരൾനെണ്ണமுரளை எண்ணெய்154
चारोळ्याThe seed of Piyalമുരൾപഴംமுரள்விதை97
चिंचाTamarind treeപുളിമരം, വാളൻപുളി, വാളംപുളി .புளியமரம்98
चिबडCucumis mormordicaഎരുമക്കക്കരിஎருமை வெள்ளரி114
चिलबीजClearing Nut, nut which clears waterതേററാംപരൽதேற்றாங்கொட்டை112
चीनाकपूरA kind of Camphorചീനകർപ്പൂരംசீனக்கற்பூரம்120
चीळPurple Goose-footചുവന്നചീരஒருவகைக் கீரை66
चीळचीभाजीA kind of leafy vegetableചീരക്കീരஒருவகைக் கீரை73
चुक्रWood-Sorrelപുളിയാറൽபுளியாரை66
चौर लिंबूA kind of Lemonഒരുതരം നാരകംஒருவகை எலுமிச்சை96
पृष्ठ 318स्थायी लिंक

...चवलीच्या शेंगा | Chinese Dolichos. | വൻപയറ് | காராமணி | 82.
जम्बीर | Lemon | ചെറുനാരകം | எலுமிச்சை | 98
जवढ • | Common Flax | ഞഞാലി | நாட்டாளி வித்து | 17
...वादि | Civet | പുഴുക് | புழுகு | 120
जांबूक | Jambir tree, Rose-apple tree | ഞാവൽ | நாவல் | 91
जायपत्री | Mace | ജാതിപത്രി | ஜாதிபத்திரி | 120
जायफळ | Nut-meg | ജാതിക്കാ | ஜாதிக்காய் | 120
जीरें | Cumin-seed | ജീരകം | சீரகம் | 115
जोंधळ्या ढेंडा च रस | A kind of sugar | ചോളക്കരിമ്പിൻനീര് | சோளக்கரிம்பின் சாறு | •158
जोंधळ्या च गुड | A kind of sugar | ചോള • ശക്കര (വെല്ലം) | சோளச்சக்கரை | 160
ज्योतिष्मती तेल | Oil of the seeds of the Staff tree | മലമ്പുന്നയുടെ എണ്ണ | வாலுளவை எண்ணெய் | 153
टमुरु | Ebony | പനച്ചി | தும்பிகை | 89
टोणी चें लवण | A kind of salt | ഒരുവക ഉപ്പു | ஒருவகை உப்பு | •117
डोरली | Prickly-stemmed or round Brinjal, Solanum insanum | ചെറുവഴുതിന | முள்ளுக்கத்திரி | 86, 114
. डोरली वांगी | A sort of Brinjal | വലിയ വഴുതിന | பெரிய முள்ளுக்கத்திரி | 86.

पृष्ठ 319स्थायी लिंक

Glossary I – (contd.)

MahrattiEnglishMalayalamTamilPage
तजCinnamon barkകറുവാപ്പട്ടலவங்கப் பட்டை57
तरवडOval-leaved Cassiaതകരதகரை72
तवराजA kind of sugar made s. of यवासയവാസമധുരംஒருவகைச் சீனி34
तांडुल्जाPrickly Amaranthമുള്ളഞ്ചീരசிறு கீரை69
तांबडा कंसA kind of Sugar-caneചെങ്ങരിമ്പ്ஒருவகைக் கரும்பு156
तांबटA species of red fishചുവന്ന മീൻஒருவகை மீன்174
तालPalm treeപനபனை மரம்103
तिलपर्णीOcymum gratissimumകാട്ടുതുളസിநாய்துளசி72
तुरीचे तेलOil of Pigeon-peaതുവരയെണ്ണதுவரை எண்ணெய்143
तूतMulberry treeമൾബറിமசுக்கொட்டைக் செடி100
तोपळकीThe large-flowered Bryoniaകോവൽகோவை108
तोरणंZizyphus jujubaവരിപ്പഴംஇலந்தை100
तोहणी कार्वळA kind of Cucumberഒരിനം വെള്ളരിஒருவகை வெள்ளரி79
त्रिपक्षकंदThe root of Bow-string hempമരക്കിഴങ്ങുஒருவகை கிழங்கு64