भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)

४०
श्लो० | पृष्ठ | श्लोक• | पृष्ठम्•
संग्राही दुर्जरो. | 89 | समिताया | • 44
संग्राही शीत • | 9• | समितायामूर्ध्वे | • 48
संग्राही शीतलः | 75 | समितायास्तृतीयांश | "
सङ्गतर्जति • | 142 | समिता वर्तिकाः | 30
स चाक्षारेण | | समिता बेसने | • 45
सच्छूर्णं निक्षिपेत् | • 51 | समिता शर्करा | 42
सेठी वतिकाञ्च | • 65 | समीराकिमि | 116
स तु प्रसवणश्चापि | 184 | समेन सर्पिषा | 121
सत्येन तेन | 218 | सम्यक् पाके | 48
सदा पथ्या | .141 | सरं कोशातकीजं | 154
सद्यो भुक्तवता | 228 | सरं प्लीहाश्र | 66
सद्योमांसं नवं | 21 | सरं वातहरं | 100
सद्यो रुचिकरं | 122 | सरस्स्वादुः | 143
सद्यः प्रियांलं | 209 | सरयूसलिलं | 182
सद्यः शुकविशुद्धिदं | 88 | सरस्वतीजलं | 181
सद्यः शुक्रकरं | 125 | सं रुच्यो मधुरो | 174
सन्तापं शमयन्ति | 184 | सगे विदाही | 15
सन्तोषमूर्च्छा | 79 | सर्पिः पलं | 140
सन्धानकारी | 7 | सर्पिः स्निग्धतर | 201
सपानसार्फाश्च | 213 | सर्पिर्माहिषं | 149
समानामपि | 101 | सर्पिरेव यव | 206
स भवति मतिपूर्णः | 190 | सर्पिषि प्रचुरे | 43
सभायां विदुषां | 219 | सर्वकुष्ठप्रशमनी | 12
स भोक्ता वासरे यः | 222 | सर्वग्रन्थिविनाशाय | 15
समभागां सितां | 48 | सर्वथा दोषजित् | 18
समया सितया | 50 | सर्वदा गुणकृत् | 1
समयोगेष्वपि | 202 | सर्वदोषहरं | 7
समवायिनि हेतौ | 25 | | 192
समस्थलकट्या | 193 | | 178
समान्निरपि | 132 | सर्वप्रयोगे | 100
समितां मर्दयेत् | 42 | सर्वरोगप्रशमनी | 142
समितां सर्पिषा | 34 | सर्वव्याधिहरं | 153
समितामोदका | 48 | " | 86
समिताभ्यां | " | सर्वानुपानानुवरं | 226
समिताया | 45 | सर्वामयघ्नं | 20

श्लोकाः पृष्ठम् श्लोकाः पृष्ठम्
सवाम कर १८२ सार्षपं, पत्र ६९
सर्वे श्लेष्मजाः १०६ सा शुद्धा ११८
सलिलं लघु १८१ सा शुष्का ११६
स लोक पर १४२ सा श्येनिका १४
सलक्तस्तिक्त ९८ साष्टरम्भाफलं १२१
सद्यश्चातक १९१ सित खण्डोऽति मधुरः १६३
सव्रीडाकर २२१ ,, १६४
सशर्करं दधि १३८ सिता गव्याज्य ३०
ससरं निर्जलं १४३ सिता च मधु १६२
ससोपाना भवेत् १८५ सितापाकेन ४६
सस्नेहं करमथितं १४५ सिता पृथुक १३४
सहकारफलं १११ सिताशीताम्बु १२२
,, १३४ सितासितोपलायुक्त १३०
सहकारभवं १५१ ,, १५५
सहनवनीतं १४४ सितोपला १६१
सा कस्तूरी ११८ ,, १६३
सा च श्वेता १४ सिद्धमांसरसो ५३
सात्म्यं चाशु बलं २०२ सिद्धयोग्यं २८
सात्म्यासात्म्य १९९ सिद्धां वा १९
साधारणं तु १८० सिद्धा पेषां २६
साधारणजलं सिद्धामन्यत्र १२८
साधारण्यन्मधु १६७ सिद्धार्थः १८
साप्येका खदिका ११८ सिद्धियोग्यं ५२
सामुद्रं त्वग्भिन्ने १७८ सिद्धे जलेन ५१
सामुद्रं लघु ११६ सिद्धैषा फेनिका ४४
सामुद्रो गुरु १७५ सिद्धैषा रोटिका ३५
सारसं पिशितं १७० सिद्धैषा लप्सिका ३४
सारसं सलिलं १८५ सिद्धोऽम्ल १०२
सारसस्य तथा १७२ सिन्दोळं ९१
सारांशुखो दीर्घ ५ सीताफलं १०३
साराम्लं ८६ सीतिवारस्तु ७१
सारिबा हरित ११० सुकोमले २२६
सार्धोक्तप्रमाणं २८ सुखं च मे २१८
सार्षपं १५२ सुखप्रयोग १०१

(५६)
श्लोकाः । पृष्ठम् । श्लोकाः । पृष्ठम्
। । सूपो विहम्मका । ३१
सुगन्धया शर्करया । ४४ । सूप्यमन्नं । ५५
सुगन्धशालिः । ४ । सूरणः कटुः । ६१
सुगन्धा कुण्ठरम्भा । ८९ । सूर्येन्दुपावनानां । १८९
सुगन्धि मेध्यं । ११५ । सूक्ष्मशालिस्तु । ४
सुगन्धिर्वात । ७३ । सृष्टपुरीषा । ८९
सुजातं दधि । १४१ । सृष्टमूत्र । ६
सुदत्तं शुल्फरुचे । १२० । ,, । २
सुधास्मचूर्णं । २२७ । सेवं समीर । १०२
सुधूतवस्त्रैरपि । २२५ । सेविका तर्पिणी । ३०
सुधौतः प्रस्रुतः । ५७ । सेहुण्डस्य दलं । ७६
सुधौतांस्तण्डुलान् । २६ । सेन्दी सिता । १६८
सुनिष्षण्णो हिमो । ७५ । सैन्धवं द्विविधं । ११६
सुपक्वं तत्तु मधुरं । ८४ । सैन्धवं लवणं । ,,
सुपक्वं रुचिकृत् । १०३ । सैन्धवत्रिकटु । २१०
सुपक्वास्तनवः । ५५ । सेवातिजीवक । ६७
सुपक्वास्स्वादु । १०३ । सोऽन्यश्च कटु । १६
सुप्तव्याघ्रादिव । २२२ । सोऽम्लो बस्ति । १४३
सुभृष्टशष्कलो । २५ । सौगन्धिकं क्वाथि । १२०
सुभृष्टैर्निस्तुषैः । ५७ । सौगन्ध्यं कुरुते । २२८
सुयुक्तांश्च । १४२ । सौमनस्यं बलं । २१६
सुरतजमतिखेदं । ५६ । सौम्यं रसायनं । १७७
सुवर्णमोचा । ८८ । सौवर्णे राजते । ,,
सुशीतो बातलो । ७९ । सौवीरं तु । १२४
सुषेणदेवेन । १४२ । ,, । ,,
सुषेणोक्तः कथ्यते । २२१ । सौवीरं कटु । २०४
सुस्निग्धं छागलं । १४४ । स्तन्यश्च गर्भस्थिर । ४
सुस्निग्धमृत्तिकोपेतं । २१ । स्तम्भमवस्थितः । १२०
सुस्वादु तिक्त । १६९ । स्त्रियां कटु । १९
सुस्विन्नपिष्टं । ५२ । स्त्रीकेशांशु । २०८
सूक्ष्ममुक्तमपि । २११ । स्त्रीणां भूषण । १२९
सूक्ष्मं कफघ्नं । १२५ । स्त्रीषु हर्षं । ४४
सूक्ष्मं हरितकं । ११० । स्थलजाः स्वाद्ववः । ३
सूक्ष्मपत्रा तु । ६८ । स्थापितं हेमने पात्रे । १७६
सूक्ष्मशालिस्तु । ४ । स्नात्वा । ४०

49
• श्लोक• पृष्ठम्• श्लोक• : पृष्ठम् :
बाल्यां घृते वा 40 | स्नेहयुक्तं च 193
स्थूलस्थूविरे 202. | स्नेहसिद्धं • 75
स्थूलाः स्युर्वर्तुलाश्च 46 | स्नेहस्पर्शप्रभा 196
स्थूलाजदुग्धं 132 | स्नेहाजीर्णे 209
स्थूना ततः • 118 | स्नेहेन तीक्ष्णं "
स्थौल्यं करोति 144 | स्पृष्टे तु कण्डू 197
स्थौल्यं वृष्यं 85 | स्पृहयति वारि 280
स्थौल्यकान्तिकरं 108 | स्मृत्योर्जोजक 53
स्थौल्याश्मरी 12 | स्यातामुभौ 71
स्नानं विधाय 222 | स्यात् काष्ठ 88
स्नानं सशर्करं 221 | स्याच्चेतकी 101
स्निग्धं च जन्तु 94 | स्यादा मदोष • 95
स्निग्धं धैर्यकरं 133 | स्याद्धातकीरस 168
स्निग्धं निद्राकरं 170 | स्याद्याबनाळ 160
स्निग्धं पक्वं तु 100 | स्यान्निर्जलं शृतं 130
स्निग्धं मधुरशीतं च •136 | स्युः कर्मणे 204
स्निग्धं सरं 97 | संसनं सत्ययो 202
स्निग्धं सुगन्धं 110 | स्रोतः शुद्धि 143
स्निग्धं स्वादुतरं 80 | स्रोतो मार्दव 57
स्निग्धत्वात् 131 | स्वच्छं भृङ्गाभ्र 120
स्निग्धश्च सन्तर्पण 156 | स्वभावतश्च 38
स्निग्धातिगुरवो 172 | " 217
स्निग्धादयो 187 | स्वरक्षये वापि 227
स्निग्धा पथ्या 164 | स्वर्णजीवन्तिका 70
स्निग्धा पुण्ड्रक 160 | स्वल्पत्वक् 100
" 164 | स्वल्पमूत्रा 23
स्निग्धा श्लेष्मकरी 34 | स्वादुः कषायः 16
स्निग्धो ग्राही 6 | स्वादुः सुशीतो 228
स्निग्धोऽन्यो 7 | स्वादु स्यात् 135
स्निग्धोमा स्वादु 18 | स्वादु कट्वम्ल 101
स्निग्धो वर्णबला 17 | स्वादुपारकरसं 85
स्निग्धो वृष्यो 92 | " 126
स्नेहगौरव 163 | " 181
स्नेहभूयिष्ठ 87 | स्वादुपारकरखाः

श्लोकाः पृष्ठम् | श्लोकाः पृष्ठम्
स्वादुपाककफापहा १८० | हरितं चाथ ३०
स्वादुर्णकानिक ११६ | हरितं मूलकादभृतं १०८
स्वादुपाकरसं ९९ | हरिद्रा कटु ६५
स्वादु बिम्बीफलं ७४ | हरिद्रामार्द्रकी ५२
स्वादुरम्लविपाको ६ | हरेणुकविना १९९
स्वादु वृष्यं १४४ | हरिन्मुद्गः १०
स्वादु शुद्धोदकं २१ | हरीतकीं परं ११०
स्वादु सञ्जयति २१६ | हरीतकीति १०१
स्वादूष्णा गुरवः ६ | हरीतकी तु ”
स्वाद्वम्लं विशदं ११० | हविर्ह्यस्तन १५१
स्वाद्वम्लं सान्द्र १३५ | हस्तलाञ्जनयः ३३
स्वाद्वम्लभावात् १०१ | हस्तिकन्दः ६८
स्वाद्वम्लस्य गुणाः १३५ | हस्तिकोशातकं ८०
स्विन्नं दोषत्रयं ९१ | हस्तिनीदधि १३८
स्विन्नाः पित्तकफौ १३ | हस्तिनीनवनीतं १४८
स्विन्नभक्ष्याश्च ५५ | हस्तिन्या मधुरं १३३
स्विन्नास्तु हरष २५ | हस्तेन चूर्णयेत् ४१
स्वेदयेतप्तके ३४ | हारीतं पललं १७१
स्वेदवेपथु १९६ | हारातमांस १९९
स्वेदैर्वाति २०३ | हिक्का गुडाङ्कुर १६७
हंसः प्रसन्नकृति १९७ | हिक्काध्मानादि १९१
हन्ति गुल्मं ११३ | हिक्काऽरुच्यस्त्र ११२
हन्ति गुल्ममतीसार १४४ | हिङ्गु वात ११५
हन्ति गुल्मार्शः ११५ | हितं परिमितं २२३
हन्ति चक्षुर्गमं ८२ | हितमिच्छन्ति १५४
हन्ति वातं ४५ | हिताहितत्वे २००
हन्ति शोषं पित्त १११ | हिध्माकफातिसारघ्नं १०७
हन्ति सर्वकफवान् ११० | हिध्मानाहानिलश्वास ९६
ह्रस्वक्रपित ६५ | हिमं तु शीतलं ७९
हन्यात् परमदुष्टार्यं २१५ | हिमकुन्दशशिप्रभं ४६
हन्याद्वातं ११ | हिमजा शर्करा ६२
हरति पवनरक्तं ८७ | हिमप्रविद्धकरादिभ्यो ७९
हरति विषमं १०१ | हिमवत्सूनवेऽमृताः ८८
हरिणो वातं ५६ | हिमारिवाचाथ १०२

५१
श्लोकाः पृष्ठम्. 'श्लोकाः पृष्ठम्.'
हिमाम्बु शीतं १७९ क्षारोऽम्लरससंयोगे - २००
हीनमात्रं तनोः २१७ क्षारोष्णकटुकं २१६
हीनातिमात्रं २०० क्षितिगोमयकाष्ठेषु १०७
हीनातिरिक्ता १९६ क्षिप्ताप्सु निमज्जति १०१
हीयते गुग्भवर्णीयैः ०,, क्षीरं कासश्वास १२९
हृद्यं कटु रसे पाके ८६ क्षीरं गवाजकादेः ,,
हृद्यं कषायामसंज्ञं १०२ क्षीरं गव्यं १३४
हृद्यं गुरुत्वसं १७७ क्षीरं न भुञ्जीत १२९
हृद्यं तिक्तं ११२ क्षीरं पुनर्नवाया १२२
हृद्यं मन्दाग्नि ५७ क्षीरं भक्तोत्तरं १३०
हृद्यं रुचिकरं ९८ क्षीरं मुहूर्ते १२८
हृद्योऽतिदुर्जरः ९७ क्षीरं सशर्करं ,,
हृद्रोगजीर्णज्वर ६१ क्षीरं साक्षात् १३०
हृद्रोगेषु हितं ९१ क्षीरावशेषः १२८
हृष्यन्मयूरः १९७ क्षीरिका दुर्जरा ८०
हेमन्ते पादहीनं च १९२ क्षीरिकायाः फलं ९७
हेमन्ते शिशिरे १३६ क्षीरे कटाहे ५६
हेमपात्रे च १९५ क्षीरेण सह १३४
हेयन्त्रवीनं १५१ क्षीरे विवृद्धानि १३५
होल्कोऽप्यानिलो २४ क्षीरे समांशं १२८
ह्रदकुल्या १७५ क्षीरोद्भवं तु १४७
ह्रावं तु वह्निजननं १८६ क्षीरोष्णे- २०९
क्षतक्षयहरा १६४ क्षुत्तृष्णाग्लानि ५७
क्षतक्षीणहितं २६ क्षुद्रं रम्भाफलं ८८
क्षताक्षपित्तो २० ७२
क्षतदाहज्वरान् ७० क्षुदजन्त्वभिदुष्टस्य १९०
क्षयोपवास ८८ क्षुद्राम्रं बलिं ११२
क्षतः कषायमधुरः ११ क्षुधासंशुष्क १९२
क्षारश्च किंचित् ५६ क्षुपोपोटक ६७
क्षाराः प्राच्येषु ०१ क्षेत्रजा लवणा ६९
क्षारम्बुमत्स्या ७५ क्षौद्रं तु कपिलाभासं १६६
क्षारोदकं महातरोः ०५ क्षौद्रं
क्षारोदकवमुत्पन्नं २१

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APPENDIX II.
भोजनकुतूहले प्रथमपरिच्छेदे स्मृतानां
ग्रन्थानां सूची ।
पृष्ठम्
क्रियांसारः २८.
जनार्दनमहोदयः ५८.
धन्वन्तरियनिघण्टुः ७६.
पारिजातः ७, १४, १६, ३१, ७४.
भावप्रकाशः ८, ५८.
राजनिघण्टुः १, ३, ४, ५, ७, ८,
९—१५, १७—२३, ५१,
१३३, १५५, १५६.
विष्णुपुराणम् २२६, २२७.
हृदयदीपः २९, ५२, ५७.

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GLOSSARY OF MAHRATTI TERMS

I. FOOD STUFFS, DRUGS Etc.*

Glossary I—(contd.)

एड्की | She-ram | വലിയ കൊമ്പുള്ള പെണ്ണാട് | ஒருவகை பெண் ஆடு | 148.
एरण्डतैल | Castor oil | ആവണക്കെണ്ണ | ஆமணக்கெண்ணெய் | 152
एरण्डफल | The fruit of the castor plant | ആവണക്കിൻകായ | ஆமணக்கு விதை | 99
एला | Small cardamom | ഏലം | சிறு ஏலம் | 115
कचोरा | A species of Zedoary | കച്ചോലം | கச்சோலம் | 65
कचोरा चोर | A species of Zedoary | നാറുമഞ്ഞൾ | நறு மஞ்சள் | 65
कटकेली | Wild plantain | മലവാഴ | மரவாழை | 88
कटु तोण्डकी | Bryonia grandis | കൈപ്പൻകോവ (കയ്യങ്കോവ) | கசப்புக் கோவை | 84
कटु हुंजी | A variety of hairy Mordica | കൈപ്പൻപാവൽ | செம்பாவல் (மெதுபாவல்) | 85
कदोंची | Panicum brizoides | കുതിരവാലി | குதிரைவாலி | 114,
कदलीकन्द | Pith of the plantain | വാഴപ്പിണ്ടി | வாழைத்தண்டு | 62
कमरख | Carambola | ചതുരപ്പുളി, അരംപുളി, ഇരുമ്പൻപുളി | | 93
काञ्जतेल | Oil of smooth-leaved Pongamia | ഉഴക്കണ്ണെണ്ണ | புங்கு நெய் | 152
कारोली | A kind of gourd, Momordica charantia | കൈപ്പൻപാവൽ | மெதுபாவல் | 86

Glossary I—(contd.)

| कांजी | Sour gruel | കാടി | காடி | 128 |
| काथ्या ऊंस | White Sugarcane | വെള്ളക്കരിമ്പ് | வெள்ளைக் கரும்பு | 165 |
| काष्टे गहू | A kind of Wheat | ഒരു തരം ഗോതമ്പ് | ஒருவகைக் கோதுமை | 8 |
| काण्डेवेलि | Heliotropium Indicum | തേൾക്കട | தேள்கடை | 106 |
| काण्डेतरवटा | A variety of oval-leaved Cassia | തകരയുടെ ഒരിനം | ஒருவகைக் தகரை | 72 |
| कानवसा | A kind of fish | ഒരുതരം മീൻ | ஒருவகை மீன் | 174 |
| कापूरचिनी | Cubeb Pepper | തക്കോലം | தக்கோலம் | 120 |
| कापूरतेल | Essential oil of Camphor | കർപ്പൂരതൈലം | கற்பூரதைலம் | 154 |
| कामोणी | Night-shade | മണിത്തക്കാളി | கறுத்தக்காளி (மணத்தக்காளி) | 71 |
| कारली | A variety of hairy Mordica | പാവക്ക | பாவக்காய் | 85 |
| कारवल्ली | " | മെഴുപാവക്കായ | மெதுபாவக்காய் | 114 |
| कारीशाक | A little thorny plant bearing a white nectareous flower | വഴുതനതരം | மயிர்மாணிக்கம் | 74 |
| कविठफूल | The flower of the Wood-apple | വിളാമ്പൂ | விளாம்பூ | 107 |

Glossary I—(contd.)
Mahratti | English | Malayalam | Tamil | Page
काळवळा | A kind of Emblic my- | കാട്ടുനെല്ലിക്ക | ஒருவகை நெல்லிக்காய் | 97
| robalan | | |
कालवंदा | The Negro coffee | പൊന്നാന്തകിര | பொன்னா விரை | 72
| .(Round-podded Cas- | | |
| sia) | | |
कासाद | A large variety of Call- | കല്ലത്താള് | ஒருவகை சேப்பங்கிழங்கு | 62
| odium | | |
काकेली | A kind of Banana | കദളിപ്പഴം | ஒருவகை வாழை | 88
कांत/जंख | A kind of Sugar-cane | തിരിതീനി | ஒருவகை கரும்பு | 156
कुंकुमकेसर | Saffron | കുങ്കുമപ്പൂ | குங்குமப்பூ | 117
कुंभीर | A kind of leafy veget- | കാട്ടുകീര | காட்டுக் கீரை | 68
| able | | |
कुम्भा | Leucas linifolia | തുമ്പ | தும்பை | 73
कुरुंद | Blepharis edulis | നീലച്ചടച്ചി | சூரைக்கீரை | 71

कुती | A kind of Corn | జొన్నలు. | ஒருவகை தானியம் | 20.
कुसुम्भशाक | The leaf of the Saf-flower (officinal carthamus) | కుసుమిన ఆకు. | குசும்பத்தின் இலை | 68
कुसुम्मे | Safflower | కుసుమ | குசும்பவிதை | 18
कुहिरीद्वय | Cowhage and cowitch | దూలగొండె, పిల్లికండ దూలగొండె | பூனைக்காலியும், திருகோவையும் | 18
कुट्टी | Ewe | పెంటిగొఱ్ఱె | பெண் ஆடு | 81.
कृष्णसर्षप | Black Mustard. | నల్లకడుగు | கறுப்புக்கடுகு | 18
केमा | An esculent grass | కెమవి | ஒருவகை மருந்துக் கொடி | 76
कोथम्बीर | Coriander seeds | కొత్తిమీరివిత్తులు | மல்லிவிதை | 73
कोळकन्द | A kind of edible root | వుక్కందం | ஒருவகை கிழங்கு | 63
क्षुद्रबदरम् | A kind of Plum | ఎలగిపండు | இலந்தை | 94
क्षुद्रवेली | A kind of Basella | చిన్నబచ్చలికూర | சிறுவகை பசலைக்கீரை | 67
खडशिकी | Black-seeded Dolichos | నల్లఅనుముగింజలు | ஒருவகை மொச்சைக் கொட்டை | 81
खण्डस्वराज | Sugar candy | కలకండ కల్లుచక్కెర | ஒருவகைச் கற்கண்டு | 165
खरी | Mule | పెంటికంచెరగ | பெண்கழுதை | 150