भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)
भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)
Bhojanakutuhala of Raghunatha Navahasta
रघुनाथ नवहस्त (सम्पादक: सूरनाड कुंजन पिल्लै) द्वारा
DevanagariSanskritpublished358 पृष्ठ
पृष्ठ 347, कुल 358 में से
संदर्भ में पढ़ेंपृष्ठ 347
Glossary II—(contd.)
| Mahratti | English | Malayalam | Tamil | Page |
|---|---|---|---|---|
| खिचडी | Rice mixed with dhal, salt, ginger and asa- foetida, and boiled in water. | പരിപ്പ് ഉപ്പ് ഇഞ്ചി, കായം ഇവ ചേർത്ത് വെന്തത്. | பருப்பு, உப்பு, இஞ்சி, பெருங்காயம் இவை சேர்த்து அரிசி வெந்தது. | 27 |
| गोधूमफेणी | Well broken wheat is slightly soaked, well pounded, and spread out into circular pieces. Each piece is coated with a mixture of rice flour and ghee on one side, then another piece is placed over it; | നന്നായി പൊടിച്ച ഗോതമ്പ് ഒരൽ പ്പം വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് നന്നായി ഇടിച്ചു പരത്തി വട്ടക്കഷ്ണങ്ങളാക്കി ആ ഓരോന്നിലും അരിപ്പൊ ടിയും നെയ്യും ചേർത്ത മിശ്രി തം തേച്ച് ഒന്നിന്മേൽ മറ്റൊന്നായി | முதலில் நன்றாகப் பிசைந்து, பனைத்து அரிமாவும் நெய்யும் சேர்த்து நன்கு வீசி விட்டு நன்குப் பிக்காக்க தோசை போல பல மாவு வைத்து, பிறகு மிக வும் சிறிய கோதுமை | 44 |