भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)

| | Devanagari | English | Malayalam | Tamil | No. |
| | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| | स्विन्न वडे | Cooked balls of the flour of black gram. | വേവിച്ചുവെച്ച ഉഴുന്തുവട | வெந்த உளுந்துவடை | 46 |
| | मंडे | Balls made of flour mixed with water | മാവുണ്ട | மாவுண்டை | 33 |
| | उपडे | Soaked bengal gram fried in oil or ghee mixed with salt. | കടലപ്പയർ | கடலைச்சுண்டல் | 2 |
| | वडा | Half roasted pulse. | പൊരിച്ച കടല | பொரிகடலை முதலவை | 24 |
| | कचोरी | Wheat flour mixed with ghee, then taken as small balls, spread out and fried in ghee. | ഗോതമ്പുമാവിൽ നെയ്യ് ചേർത്തു ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി പരത്തി നെയ്യിൽ വറുത്തു കോരിയത് | கோதுமை மாவுடன் நெய் சேர்த்து உருண்டைகள் பண்ணி பிறகு அவைகளை நெய்யில் வறுத்து எடுப்பது | 54 |
| | करकचे | The flour of wheat and bengal gram mixed with ghee and then made into a paste | കടലമാവും ഗോതമ്പുമാവും അല്പം കൂട്ടിക്കുഴച്ച് നെയ്യും ചേർത്തു വെള്ളമൊഴിച്ചു കുഴച്ച് | கோதுமை மாவும் கடலைமாவும் நெய்யும் சேர்த்துப் பிசைந்து பிற்பாடு தண்ணீர்விட்டு நன்றாய் | 54 |