भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)
भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)
Bhojanakutuhala of Raghunatha Navahasta
रघुनाथ नवहस्त (सम्पादक: सूरनाड कुंजन पिल्लै) द्वारा
DevanagariSanskritpublished358 पृष्ठ
पृष्ठ 340, कुल 358 में से
संदर्भ में पढ़ेंपृष्ठ 340
| Sanskrit | English | Malayalam | Tamil | No. |
|---|---|---|---|---|
| आमलकवटे | The juice of Embric myrobalan fruit mixed with roasted flour of rice and sesamum and asafoetida and spread out into thin circular pieces. | നെല്ലിക്കാ വടകം | நெல்லிக்காய் வடகம் | [51] |
| आरा | A kind of cooked food containing rice, meat, brinjal, lime, asafoetida etc. | അരിയും കത്തിരിക്കായും മാംസവും ചേര്ത്ത കായം, വഴുതനങ്ങ, നെല്ല് ഇവയെല്ലാം വേവിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം അന്നം | அரிசி, கத்தரிக்காய், மாமிசம் இவைகளுடன், காயம், மிளகு, நெய், உப்பு இவை சேர்த்து வேவித்துச் செய்கிற ஒரு வகை அன்னம் | 52 |
| अंगारपक्कम् | “Pappadas” of wheat baked by putting over hot earthenware pots. | ഗോതമ്പുമാവ് പപ്പടംപോലെ വെളളത്തൊലിയില് ഉണ്ടാക്കിയിരുട്ടുണ്ടാവുങ്ങിന്മേല് ഒട്ടിച്ചിട്ട് വെവിച്ച് | கோதுமை மாவினால் அப்பளம் செய்து தீயில் சுட்ட மண்பாண்டத்தின் மீது வைத்து | 55 |