भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)

विषयः पृष्ठम्.
१५ • क्षीरप्रकरणम् ... १२५-१३५
(i) क्षीरसामान्यगुणाः ... १२५
(ii) क्षीरविशेषगुणाः .... १२६
(iii) वर्णविशेषेण गोक्षीरगुणाः ... ”
(iv) वयोविशेषेण गोक्षीरगुणाः .... १२७
(v) पीयूषादिगुणाः ... ”
(vi) आमादिगुणाः ... १२८
(vii) कालविशेषेण पयःपाने गुणाः • ”
(viii) उषितपयःपाने दोषः ... ”
(ix) उष्णशीतादिक्षीरपाने ताम्रादि-
बहुविधपात्रभृतक्षीरपाने च
गुणदोषविचारः .... १२८-१३१
(x) माहिषक्षीरगुणाः . ... १३२
(xi) आजस्य ... ”
(xii) औष्ट्रस्य ... १३३
(xiii) खराश्वीक्षीरयोः ... ”
(xiv) मानुष्याः ... ”
(xv) हस्तिन्याः ... ”
(xvi) एडकायाः ... ”
(xvii) मेष्याः .... ”
(xviii) मथितक्षीरगुणाः .... १३४
(xix) क्षीरफेनगुणाः .... ”
(xx) क्षीरमित्राणि .... ”
(xxi) क्षीरामित्राणि ... १३५
१६ • दधिप्रकरणम् ... १३५–१४२
(i) अवस्थाभेदेन वैविध्यं गुणाश्च १३५
(ii) गव्यस्य ... १३६
(iii) ऋतुविशेषेण सामान्यतो दधिगुणाः