भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)
भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)
Bhojanakutuhala of Raghunatha Navahasta
रघुनाथ नवहस्त (सम्पादक: सूरनाड कुंजन पिल्लै) द्वारा
DevanagariSanskritpublished358 पृष्ठ
पृष्ठ 338, कुल 358 में से
संदर्भ में पढ़ेंपृष्ठ 338
II. PREPARATIONS
| Mahratti | English | Malayalam | Tamil | Page |
|---|---|---|---|---|
| अंगारपोळी | Bread made of wheat flour. | ഗോതമ്പുകൊണ്ടുണ്ടാക്കപ്പെട്ട തീകനലിൽ ചുട്ടെടുക്കപ്പെട്ട തായ ഒരന്നഭക്ഷ്യം (ഗോതമ്പുറൊട്ടി) | கோதுமைமாவினால் செய்ததும் கனலில் சுட்டப்பட்டதுமான ஒரு பக்ஷணம் (கோதுமை ரொட்டி) | 35 |
| अतिरस (अपाज) | A cake made of rice flour mixed with molten molasses and fried in ghee. | ശക്കരപ്പാകിൽ അരിമാവു ചേർത്തു് വട്ടയെടുത്തു നെയ്യിൽ വറുത്തെടുത്ത ഭക്ഷണം, ഭക്ഷ്യം | அதிரசம் | 51 |
| अनारसे | A cake made of a paste of rice flour and sugar slightly spread out and studded with sesamum on the sides | അരിമാവും പഞ്ചസ്സാരയും ചേർത്തു് മണലിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണം പലഹാരം | ஒருவகை அதிரசம் | 56 |