हिङ्गु (हींग)

हिङ्गु (हिन्दी में हींग; अंग्रेज़ी asafoetida; Ferula narthex जैसी Ferula जातियों से) एक विदेशी पौधे का सूखा गोंद-राल है, जो हर भारतीय रसोई में जाना-पहचाना है। भावप्रकाश निघण्टु इसे डेढ़ श्लोक देता है: पाँच नाम, गुण और किन रोगों में प्रयोग (पृष्ठ २९३, श्लोक १००–१०१)। हिन्दी टीका बताती है कि हींग कैसे इकट्ठी की जाती है, अच्छी और मिलावटी हींग कैसे पहचानें, इसके बहुत से प्रयोग, और मात्रा २–८ रत्ती (पृष्ठ २९३–२९५)।

नाम

सहस्रवेधि जतुकं बाह्लीकं हिङ्गु रामठम् ॥ १०० ॥

इस आधे श्लोक में पाँच संस्कृत नाम हैं: सहस्रवेधि ("हज़ार को भेदने वाली"), जतुक (जतु यानी लाख या राल से), बाह्लीक, हिङ्गु और रामठ (पृष्ठ २९३, श्लोक १००)।

गुण

हिङ्गूष्णं पाचनं रुच्यं तीक्ष्णं वातबलासनुत् । शूलगुल्मोदरानाहकृमिघ्नं पित्तवर्द्धनम् ॥ १०१ ॥

• गुण: तीक्ष्ण (तेज़)
• वीर्य: उष्ण (गरम)
• कर्म: पाचन, रुच्य (भोजन में रुचि जगाने वाला)
• दोष: वात और कफ (बलास) को दूर करता है; पित्त बढ़ाता है

(पृष्ठ २९३, श्लोक १०१)

किन रोगों में प्रयोग

ग्रन्थ के अनुसार हींग का प्रयोग शूल (पेट का दर्द), गुल्म, पेट के रोगों (उदर), आनाह (अफारा) और कृमि में होता है (पृष्ठ २९३, श्लोक १०१)।

पौधा

इस संस्करण की हिन्दी टीका में पौधे के बारे में ये बातें हैं (पृष्ठ २९३–२९४):

• वानस्पतिक नाम: Ferula narthex Boiss., Ferula alliacea Boiss. और Ferula foetida Regel, कुल Umbelliferae। हर जाति से कुछ अलग तरह की राल मिलती है। अंग्रेज़ी में asafoetida।
• क्या है: भारत के बाहर उगने वाले एक पौधे का सूखा निर्यास (रस जमकर बना पदार्थ)।
• कहाँ मिलता है: काबुल, हिरात, खुरासान, फ़ारस और अफ़ग़ानिस्तान में; पंजाब और कश्मीर में कहीं-कहीं।
• पौधा: झाड़ी जैसा, ५ से ८–९ फ़ीट ऊँचा। पत्ते १–२ फ़ीट लम्बे, कई भागों में बँटे, किनारे अजमोद के पत्तों की तरह कटे हुए; टहनियों के सिरों पर फूलों के गुच्छे। फल अण्डाकार, घेरे में एक-तिहाई से तीन-चौथाई इंच।
• कैसे निकाली जाती है: चार साल का होने पर पौधा काटा जाता है और ज़मीन के पास की जड़ पर तिरछा चीरा लगाया जाता है। जो रस बहकर सूख जाता है, उसे दो दिन बाद खुरच लिया जाता है। फिर जड़ को थोड़ा ऊपर से फिर काटकर यही दोहराया जाता है। यही सूखा रस हींग है। एक पौधे से २–३ से ५–६ छटाँक तक हींग मिलती है।
• प्रयोग में आने वाला भाग: सूखा गोंद-राल।
• प्रादेशिक नाम: हिन्दी हींग; बांग्ला हिंगु; पंजाबी हिंगे, हींग; मराठी हिंग; मारवाड़ी हींग; गुजराती हिंगड़ो, वघारणी, हिंग वघारणी; तेलुगु इङ्गुव, इंगुर, इंगुरा; तमिल पेरुंगियम्; कन्नड़ हिंगु; फ़ारसी अंगूजह; अरबी हिल्तीत; अंग्रेज़ी Asafoetida।

अच्छी हींग की पहचान

टीका कहती है कि बाज़ार में ज़्यादातर हींग मिलावटी बिकती है, और अच्छी हींग की ये पहचान बताती है (पृष्ठ २९३–२९४):

• अच्छी किस्में: चोखी, हीरा और तलाव हींग अच्छी मानी जाती हैं, और देसी से काबुली हींग अच्छी है।
• रंग: अच्छी हींग रूमी मस्तगी जैसे रंग की, ललाई लिए भूरी या बादामी होती है; डली तोड़ने पर भीतर बादामी रंग दिखता है।
• गरम घी में: लावे (खील) की तरह फूलकर खिल जाती है।
• स्वाद और गन्ध: कड़वी और लहसुन जैसी चरपरी, गन्ध लहसुन जैसी तेज़।
• पानी में: घोलने पर सफ़ेद दिखती है; पानी के साथ घोटने पर पीलापन लिए दूधिया घोल बनता है, जो क्षार मिलाने पर हरा-पीला हो जाता है।
• प्रयोगशाला की जाँच: गन्धक के तेज़ाब के साथ गरम करने पर लाल से भूरा घोल बनता है; उसे पानी से पतला करके, छानकर क्षारीय करने पर गहरी नीली-बैंगनी चमक दिखती है।
• आम मिलावट: कंकड़, बालू, मिट्टी, जड़ के टुकड़े, गोदन्ती और गोंद।
• रासायनिक संगठन: गन्धक का एक कार्बनिक यौगिक; लहसुन जैसा उड़नशील तेल ६–१७%; राल, जिसमें फ़ेरूलिक एसिड भी है; गोंद लगभग २५%। शुद्ध हींग का ६५–७५% भाग मद्यसार (अल्कोहल) में घुल जाता है, और राख ३–५% रहती है।

टीका में प्रयोग

टीका हींग को दीपन, पाचन, वात को नीचे की ओर ले जाने वाली, ऐंठन रोकने वाली, उत्तेजक, कफ की दुर्गन्ध हटाने वाली और कफ निकालने वाली, नाड़ियों को बल देने वाली, गर्भाशय को सिकोड़ने वाली और कृमिनाशक बताती है। यह फेफड़ों, त्वचा, मूत्र और पसीने के रास्ते शरीर से बाहर निकलती है। टीका ये प्रयोग गिनाती है (पृष्ठ २९४–२९५):

• कैसे लें: उल्टी से बचने के लिए हींग को पहले घी में भून लिया जाता है।
• पाचन: अफारा, पेट दर्द, कब्ज़ और आमाशय व आँतों की शिथिलता में इसे अजवाइन के साथ, या एलुवा और साबुन के साथ गोली बनाकर देते हैं। ऐसे रोगों में हिंग्वाष्टक चूर्ण और हिंगुकर्पूर वटी का बहुत प्रयोग होता है।
• फेफड़े: पुराने श्वासनली शोथ, दमा, कुकास (काली खाँसी), बच्चों के फुफ्फुसपाक (निमोनिया) और सूखी खाँसी में पानी में घोलकर।
• नाड़ी रोग: अपस्मार (मिर्गी) और अपतन्त्रक (हिस्टीरिया) में इसका बहुत उपयोग है।
• ज्वर: विषमज्वर से बचाव के लिए भोजन के साथ।
• बस्ति: २–३ माशा हींग पानी में घोटकर अफारा, शूल और आक्षेप (ऐंठन) में बस्ति दी जाती है; इससे सूत्रकृमि में भी लाभ होता है।
• लेप: बच्चों का पेट फूलने पर पेट पर; काली खाँसी में छाती पर; नारू और दाद पर।
• कान का तेल: हींग, लहसुन, सेंधा नमक आदि से सिद्ध तेल कान के रोगों में: दूध के साथ पीने को (½–१ चम्मच दिन में ३–४ बार, या सुबह एक साथ ४ चम्मच दूध-मिश्री के साथ) और गुनगुना करके कान में ३–४ बूँद। टीका इसे अच्छा प्रतिदूषक (antiseptic) बताती है।
• मात्रा: २–८ रत्ती।

गर्भावस्था और प्रसव: केवल वैद्य के लिए

टीका कहती है कि हींग गर्भाशय को सिकोड़ती है (पृष्ठ २९४)। इसके साथ वह दो ऐसे प्रयोग भी बताती है जो वैद्य के काम हैं, घरेलू नुस्खे नहीं; यह पृष्ठ उनकी मात्रा नहीं देता:

• प्रसव के बाद आर्तव को शुद्ध करने के लिए;
• बार-बार गर्भपात रोकने के लिए गोलियों का एक क्रम।

चूँकि यही टीका हींग को गर्भाशय सिकोड़ने वाली बताती है, गर्भावस्था में इनमें से कुछ भी योग्य वैद्य की देखरेख के बिना न करें (पृष्ठ २९४)।

स्रोत

• भावमिश्र, भावप्रकाश निघण्टु, हरीतक्यादि वर्ग, श्लोक १००–१०१: पृष्ठ २९३ (सर्वकोश पर स्कैन और पाठ)
• विद्योतिनी हिन्दी टीका, पौधे, उसकी परख और प्रयोगों पर: पृष्ठ २९३–२९५

यह पृष्ठ बताता है कि ग्रन्थ में क्या लिखा है। यह चिकित्सा सलाह नहीं है; किसी भी प्रयोग से पहले योग्य वैद्य से परामर्श लें।