भोजनकुतूहल: प्रथम भाग (रघुनाथ नवहस्त - आहार-रसायन, पाकशाला-व्यवस्था व विरुद्धाहार)

प्रथमपरिच्छेदः । १२७
तल्लक्षणं च

• जवादि नीरसं स्निग्धमीषत्पिङ्गं सुगन्धिदम् ।
  आतपे बहुलामोदं राज्ञां योग्यं च नान्यथा ॥
  इति ॥
  इति सम्भाराः ॥
  अथ हृतयः ।
  शिग्रुमूलस्य चूर्णेन मर्दितं पानसं फलम् ।
  हृतं स्यात्कादलं पक्वं फलमौदुम्बरत्वचा ॥
  वंशत्वचा वापि भवेदपि शालितुषेण वा ।
  तालमूलस्य चूर्णेन तत्फलं भवति हृतम् ॥
  इति हृतयः ॥
  अथ घृतप्रकरणम् ।
  शोणस्य नारिकेलस्य बालस्यान्तर्गतं जलम् ।
  सकल्कं भोदितं मेघनादमूलरजोन्वितम् ॥
  समेन सर्पिषा युक्तं यदि पक्वं घृतं भवेत् ।
  चूर्णं बकुलबीजस्य क्षिप्त्वा तैले पयस्समे ।
  पके तैलावशेषे तु तद्घृतं भवति ध्रुवम् ॥
  लशुनं षोडशांशं तु पुन्नागफलसंयुतम् ।
  शर्करां च पचेद्यस्तु तैलप्रस्थं घृतं भवेत् ॥
  मुद्गाभिधस्य खण्डेन सार्थांशेन युतं घृतम् ।
  साष्टरम्भाफलं सर्पिः प्रस्थं प्रस्थद्वयं भवेत् ।
  शृते तु माहिषे क्षीरे चतुर्थांशावशेषिते ।
  तुल्याज्ये कर्णिकारस्य पुष्पैः पक्वं घृतं भवेत् ।
  तुल्यान्यतैलं बकुलबीजं पक्वं घृतं भवेत् ॥
  इति कृत्रिमघृतानि ॥
  १ T 2. शालितुषेण.
  २ P₁ तज्जलं P₂ तडलं ।
  1081