चरक संहिता (प्रथम भाग: सूत्र, निदान, विमान, शारीर व इन्द्रिय स्थान)

भेषज चतुष्क कहने के अनन्तर 'मात्राशितीय' अध्याय की व्याख्या
करेंगे । इस प्रकार भगवानात्रेय ने कहा है ॥१-२॥
मात्राशी स्यात् । आहारमात्रा पुनरग्निबलापेक्षिणी । यावद्ध्यस्या-
शनमशितमनुपहत्य प्रकृतिं यथाकालं जरां गच्छति तावदस्य मात्रा-
प्रमाणं वेदितव्यं भवति ॥ ३ ॥
मात्रा में आहार करने वाला होना चाहिये । आहार¹ की मात्रा जाठर
अग्नि के बल की अपेक्षा करती है । जितना खाया हुआ भोजन मनुष्य की
प्रकृति, स्वास्थ्य को नुक्सान न पहुंचा कर ठीक समय में जीर्ण हो जाता है
भोजन की उतनी मात्रा जाननी चाहिये² ॥ ३ ॥
तत्र शालि-षष्टिक-मुद्ग-लावक-कपिञ्जल-शश-शरभ-शम्बरादीन्या-
हार-द्रव्याणि प्रकृतिलघून्यपि मात्रापेक्षाणि भवन्ति, तथा पिष्टेक्षु-क्षीर-
विकृति-तिल-माषानूपौदक पिशितादीन्याहारद्रव्याणि प्रकृतिगुरूण्यपि
मात्रामेवापेक्षन्ते ॥ ४ ॥
क्योंकि (शालि), हैमन्तिक धान्य, (षष्टिक) साठी चावल. (मुद्ग), मूंग,
(लाव) बटेर, (कपिञ्जल) तीतर, (एण) काला मृग, (शश) खरगोश,
१. आहार चार प्रकार का है । यथा—भक्ष्य, चोष्य, लेह्य और पेय ।
भक्ष्य रोटी आदि, चोष्य चूसने योग्य, लेह्य चाटने योग्य, और पेय पानी आदि द्रव ।
एक ही मनुष्य की शक्ति सदा एक समान नहीं रहती । यौवनावस्था में
जितनी जाठराग्नि समर्थ होती है, उतनी बाल्यावस्था या वृद्धावस्था में नहीं
होती । इसी प्रकार हेमन्त ऋतु में जितनी अग्नि प्रबल रहती है उतनी वर्षा में
नहीं रहती । इस लिये प्रत्येक समय के लिये एक मात्रा एक व्यक्ति के लिये भी
निश्चित करना असम्भव है, फिर सब के लिये सामान्य रूप से मात्रा निश्चित
करना तो और भी असम्भव है । इसलिये 'मात्रा' का निर्णय प्रत्येक व्यक्ति के
ऊपर ही छोड़ दिया है !
२ (क)-'यथाकालं:-प्रातःकाल का भोजन सायंकाल तक और सायंकाल
का भोजन प्रातः कालतक जीर्ण हो जाये । क्योंकि हमारे यहां दो ही समय
भोजन का विधान है । यथा—
"सायं प्रातर्मनुष्याणां भोजनं विधिनिर्मितम् ।
नान्तरे भोजनं कुर्याद् अग्निहोत्रसमो विधिः ॥” सर्वांगसुन्दरी टीका ॥